Signatur Zanini
Emblematische Cuvée von Vinattieri Ticinesi, mit derselben Sorgfalt erzeugt wie die großen Merlots des Hauses – ein privilegierter Zugang zur Welt von Zanini.
Terroir-Merlot
100 % Merlot aus Ligornetto, Castel San Pietro und Novazzano, der den Süden des Tessins authentisch und fein widerspiegelt.
Balance & Frische
Der kühlere Jahrgang 2021 im klassischen Stil, mit schöner Spannung, die die Frucht ohne Schwere unterstreicht – ideal für den gastronomischen Genuss.
Die zugängliche Merlot-Ikone aus dem Tessin
Frischer, eleganter Merlot 2021
2021
Ein reinsortiger, rassiger Merlot aus dem Tessin von Vinattieri Ticinesi, der die klassische Frische des Jahrgangs 2021 mit der Eleganz eines großen Terroirs im Sottoceneri verbindet.
Ticinello 2021
Ticino DOC
Herkunft :
Suisse - - Ticino DOC
Rebsorten :
100% Merlot
Vinifikation :
100 % Merlot aus ausgewählten Parzellen in Ligornetto, Castel San Pietro und Novazzano. **Handlese** mit **strenger Selektion**, insbesondere aufgrund der geringen Erträge 2021. Entrappung, anschließend **schonendes Anquetschen** und moderater Pressdruck, um übermäßige Adstringenz zu vermeiden. Die alkoholische Gärung erfolgt in **Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle** in bewusst traditionellem Stil, um die Reinheit der Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. 2021 wurden keine grundlegenden Protokolländerungen vorgenommen, außer einer besonders strengen Beerenauslese, um nur die gesündesten und am besten gereiften Trauben zu verwenden.
Ausbau :
Ausbau für rund **13 Monate**, überwiegend in **Edelstahltanks**, um Fruchtcharakter und Frische des Merlot zu bewahren. Ein **Teil des Volumens reift in großen Eichenfudern** für nahezu 12 Monate, was Komplexität, Struktur und eine zarte, schokoladig‑würzige Cremigkeit verleiht, ohne dominanten Holzeindruck. Dieser kombinierte Ausbau in Edelstahl und Fudern ergibt einen runden Wein, der schon in der Jugend gut zugänglich ist, mit seidiger Textur und perfekt integrierter Holznote.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2027
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2029
Farbe :
Tiefes, glänzendes Purpur-Rubin mit klarer Konzentration und leuchtendem Rand.
Nase :
Reife rote und dunkle Früchte (Sauerkirsche, Beeren, Pflaume, Heidelbeere), ergänzt durch Noten von Kakao, Schokolade, hellem Tabak, süßen Gewürzen wie Vanille und einen leichten Hauch von Menthol oder Lakritz im Hintergrund.
Gaumen :
Weicher, frischer Auftakt auf knackiger Frucht, mittlerer, ausgewogener Körper, runde und samtige Textur, feine, weiche Tannine, gemäßigte Säure mit Spannung, Finale von mittlerer bis guter Länge, fruchtig, würzig, mit einem Hauch von Schokolade und Menthol.
Speiseempfehlungen :
Gegrilltes rotes Fleisch (Rind, rosa Kalb), Kalbsrückenbraten, Brathuhn mit Kräutern., Frische Pasta mit Tomaten- oder Ragù-Saucen, Pilzrisotto, hausgemachte Lasagne., Feine Wurstwaren, Terrinen, halbharter und leicht gereifter Hartkäse.